Analisi chimica di laboratorio del miele
BeeNectar vi consente le seguenti principali categorie di analisi chimiche:- Analisi del glucosio e del fruttosio: la determinazione di questi zuccheri è molto importante in quanto certifica sia il tipo di miele (melata) che la non adulterazione di esso
- Misure della concentrazione di saccarosio: secondo il tipo del miele, ci sono limiti consentiti del glucosio, fruttosio e saccarosio nel miele.
- Misura del pH
- Misura della conducibilità: il valore della conducibilità elettrica separa la melata dal miele dei fiori.
- Misurazione dell'umidità: ci sono limiti di umidità consentiti nel miele che, se superati, la fermentazione può far sì che il miele si inacidisca o cristallizzi più rapidamente.
- Misurazione dell'acidità
- Determinazione chimica dell’idrossimetilfurfurale (HMF) e dell’attività diastatica: determinazione dell'attività diastatica e HMF sono criteri determinanti per la qualità del miele perché indicano:
- Invecchiamento del miele
- Potenziale riscaldamento
- Scarsa conservazione
- Miele per pasticeria o industriale
- Analisi pollinica del miele
