Chemische Laboranalyse von Honig
BeeNectar bietet die folgenden Hauptkategorien der chemischen Analyse::- Glukose - und Fruktoseanalyse: Die Bestimmung dieser Zucker ist sehr wichtig, da sie sowohl die Art des Honigs (Honigtau) als auch dessen Nichtverfälschung bescheinigt.
- Messung der Saccharose (Saccharose) -Konzentration: Je nach Honigsorte gibt es zulässige Grenzwerte für Glucose, Fructose und Saccharose im Honig.
- PH Messung
- Leitfähigkeitsmessung: Der Wert der elektrischen Leitfähigkeit trennt Honigtauhonig von Blumenhonig.
- Feuchtigkeitsmessung: Es gibt zulässige Feuchtigkeitsgrenzen im Honig, bei deren Überschreitung die Fermentation dazu führen kann, dass der Honig schneller sauer wird oder kristallisiert.
- Säuremessung
- Chemische Bestimmung von Hydroxymethylfurfural (HMF) und diastatischer Aktivität: Die Bestimmung der diastatischen Aktivität und die werte von HMF sind entscheidende Kriterien für die Qualität von Honig, da sie Folgendes anzeigen:
- Alterung von Honig
- Mögliche Erwärmung
- Schlechte Lagerung
- Süßwaren oder Industriehonig
- Pollenanalyse von Honig
